ហាងប៊ឺហ្គឺរបស់ជប៉ុន Lotteriaដែលមានសាខារយកន្លែង នឹងត្រូវបាត់ឈ្មោះក្នុងប្រវត្តិសាស្ត្របន្ទាប់ពីរកស៊ីបាន 54 ឆ្នាំ ខណៈដែលហាងទាំងអស់នឹងត្រូវបានប្តូរឈ្មោះជា Zetteria ចាប់ពីខែមីនា។

ម៉ាក Lotteria ដែលបានបើកហាងដំបូងនៅទីក្រុងតូក្យូក្នុងឆ្នាំ 1972 នឹងត្រូវបញ្ឈប់ការប្រើប្រាស់ បន្ទាប់ពីក្រុមហ៊ុនប្រតិបត្តិការ Zensho Holdings បានប្រកាសពេលថ្មីៗនេះ បើយោងតាមការចុះផ្សាយរបស់សារព័ត៌មាន Nikkei។

Zensho Holdings ដែលជាក្រុមហ៊ុនសេវាកម្មម្ហូបអាហារធំមួយនៅជប៉ុន បានទិញ Lotteria Japan ក្នុងឆ្នាំ 2023 ហើយបានបើកហាង Zetteria ដំបូងនៅតូក្យូក្នុងខែកញ្ញាឆ្នាំនោះ។ ចាប់តាំងពីពេលនោះមក ក្រុមហ៊ុនបានបន្តបម្លែងហាង Lotteria ចាស់ៗទៅជាម៉ាកថ្មីនេះជាបន្តបន្ទាប់។

គិតត្រឹមចុងខែធ្នូ ឆ្នាំ 2025 ប្រទេសជប៉ុនមានហាង Lotteria ចំនួន 106កន្លែង និង Zetteria ចំនួន 172កន្លែង សរុប 278 ហាង។ ចំនួននេះធ្វើឲ្យខ្សែសង្វាក់នេះក្លាយជាប្រតិបត្តិករប៊ឺហ្គឺធំទី 4 នៅជប៉ុន បន្ទាប់ពី McDonald’s (3,025 ហាង), Mos Burger (1,309 ហាង) និង Burger King (337 ហាង)។

ចំនួនហាង Lotteria បានធ្លាក់ចុះយ៉ាងខ្លាំងក្នុងប៉ុន្មានឆ្នាំថ្មីៗនេះ ដោយបានធ្លាក់ចុះពី 358កន្លែង នៅក្នុងខែមករា ឆ្នាំ 2023 ដល់ 222កន្លែង នៅខែមិថុនា ឆ្នាំ 2025 ដែលជាការធ្លាក់ចុះជិត 40% ក្នុងរយៈពេលប្រហែល 2 ឆ្នាំកន្លះ។

ការធ្លាក់ចុះនេះឆ្លុះបញ្ចាំងមិនត្រឹមតែការបិទហាងប៉ុណ្ណោះទេ ប៉ុន្តែថែមទាំងយុទ្ធសាស្រ្តរបស់ Zensho ក្នុងការបំប្លែងហាងដែលមានស្រាប់ និងការផ្លាស់ប្តូរទម្រង់អាជីវកម្មផងដែរ។ យីហោនេះស្ថិតនៅចន្លោះអាហាររហ័ស និងហាងកាហ្វេ។ Zensho បានពន្លឿនការពង្រីករបស់ខ្លួនដោយកំណត់ទីតាំង Lotteria ឡើងវិញ ផ្លាស់ប្តូរផ្លាកសញ្ញាហាង និងគំនិត។ តាមរយៈការបង្រួបបង្រួមម៉ាកយីហោទាំងពីរនេះ Zensho មានគោលបំណងកាត់បន្ថយការចំណាយដោយការសម្រួលការផ្គត់ផ្គង់វត្ថុធាតុដើម និងភស្តុភារ ខណៈពេលដែលការបង្កើនប្រសិទ្ធភាពប្រតិបត្តិការ។ ទោះបីជា Lotteria និង Zetteria បានចែករំលែកឈ្មោះម៉ឺនុយដូចជា Zeppin Cheeseburger ក៏ដោយ ពួកគេពីមុនពឹងផ្អែកលើប្រព័ន្ធលទ្ធកម្ម ការផលិត និងចែកចាយដាច់ដោយឡែក ដែលបណ្តាលឱ្យមានភាពខុសគ្នានៅក្នុងនំ និងទឹកជ្រលក់។

ម៉ឺនុយក៏ត្រូវបានកែសម្រួលផងដែរ។ ខណៈប៊ឺហ្គឺមូលដ្ឋានមានតម្លៃចាប់ពី 250 យេន (ប្រហែល 1.58 ដុល្លារ) ប៊ឺហ្គឺពិសេស Zeppin Beef Burger មានតម្លៃចាប់ពី 540 យេន ដែលថ្លៃជាង Lotteria កាលពីមុន។ ម៉ាកនេះក៏បានពង្រីកមុខម្ហូបថ្នាក់ខ្ពស់ ដោយមានផលិតផលពេលកំណត់ ដូចជា ប៊ឺហ្គឺសាច់គោអាំងជាដើម។

អ្នកវិភាគឧស្សាហកម្មមើលឃើញថា ការកើតឡើងរបស់ Zetteria ជារូបសញ្ញានៃការផ្លាស់ប្តូរធំៗក្នុងវិស័យអាហាររហ័សរបស់ជប៉ុន ខណៈប្រតិបត្តិករកំពុងស្វែងរកលើសពីការផ្តល់អាហារលឿន និងតម្លៃថោកតែប៉ុណ្ណោះ៕