ផ្លែក្រូច ក្រូចឃ្វិច ផ្លែស្ត្របឺរី ទំពាំងបាយជូ និងផ្លែទទឹម សំបូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដូចជា flavonoids និងវីតាមីន C ដែលដើរតួនាទីយ៉ាងសំខាន់ក្នុងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក និងការពារជំងឺរ៉ាំរ៉ៃមួយចំនួន។
ផ្លែឈើមានសារៈសំខាន់ចំពោះរបបអាហារដែលផ្តល់សុខភាព ផ្តល់ប្រភពសម្បូរវីតាមីន សារធាតុរ៉ែ និងសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។ សារធាតុចិញ្ចឹមទាំងនេះប្រឆាំងនឹងឥទ្ធិពលបំផ្លាញនៃរ៉ាឌីកាល់សេរី ពន្យឺតដំណើរការនៃភាពចាស់ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក និងជំងឺរ៉ាំរ៉ៃផ្សេងៗទៀត។ លើសពីនេះ ជាតិសរសៃនៅក្នុងផ្លែឈើ និងបន្លែជួយប្រយុទ្ធប្រឆាំងនឹងការលើសទម្ងន់ និងជំងឺធាត់ ដោយកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកយ៉ាងហោចណាស់ 13 ប្រភេទផ្សេងៗគ្នា។

យោងតាមលោក Tran Pham Thuy Hoa អ្នកឯកទេសអាហារូបត្ថម្ភនៅនាយកដ្ឋានអាហារូបត្ថម្ភនៅមន្ទីរពេទ្យទូទៅ Tam Anh ក្នុងទីក្រុងហាណូយ ផ្លែឈើទាំងប្រាំខាងក្រោមមានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មខ្ពស់ និងមានប្រសិទ្ធភាពក្នុងការកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក៖
1. ផ្លែប៊្លូបឺរីសម្បូរទៅដោយសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម ជាពិសេសអង់តូស៊ីយ៉ានីន ដែលជាប្រភេទ flavonoid ដែលជួយពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ កាត់បន្ថយការរលាក និងការពារកោសិកាពីរ៉ាឌីកាល់សេរី។ ពួកគេក៏គាំទ្រដល់សុខភាពខួរក្បាល បង្កើនការចងចាំ និងការផ្តោតអារម្មណ៍ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺសរសៃឈាមបេះដូង ជំងឺទឹកនោមផ្អែមប្រភេទទី 2 និងជំងឺមហារីក។
2. ផ្លែស្ត្របឺរីគឺជាប្រភពដ៏មានឥទ្ធិពលនៃវីតាមីន C ដែលពង្រឹងប្រព័ន្ធការពាររាងកាយ និងបង្កើនការស្រូបយកជាតិដែក។ ពួកវាក៏មានអាស៊ីត ellagic ខ្ពស់ ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលការពារស្បែកពីការខូចខាតកាំរស្មីយូវី ប្រឆាំងនឹងការរលាក ពន្យាភាពចាស់ និងកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក។
លើសពីនេះ មេតាណុលដែលមាននៅក្នុងផ្លែស្ត្របឺរី ដើរតួជាជាតិពុលដល់កោសិកាមហារីកសុដន់ ជំរុញការបំផ្លាញ និងរារាំងការលូតលាស់របស់ដុំសាច់។ បញ្ចូលផ្លែស្ត្របឺរីទៅក្នុងសាឡាត់ បង្អែម ឬទឹកក្រឡុក ឬផ្គូផ្គងវាជាមួយសូកូឡាខ្មៅ ដើម្បីបង្កើនរសជាតិ និងបង្កើនការទទួលទានសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្ម។
3. ផ្លែទទឹមមានផ្ទុកសារធាតុ polyphenols ដែលជាក្រុមដ៏រឹងមាំនៃសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលកាត់បន្ថយផលប៉ះពាល់នៃរ៉ាឌីកាល់សេរី និងជួយគ្រប់គ្រងការលូតលាស់កោសិកាមហារីក។ ការទទួលទានផ្លែទទឹមជាទៀងទាត់អាចបន្ថយសម្ពាធឈាម កាត់បន្ថយកូលេស្តេរ៉ុលអាក្រក់ (LDL) បង្កើនកូលេស្តេរ៉ុលល្អ (HDL) និងការពារការកកឈាម។ គ្រាប់ពូជក៏ផ្តល់ជាតិសរសៃដែលជួយដល់ការរំលាយអាហារដែលមានសុខភាពល្អ។
4. ផ្លែក្រូច វីតាមីន C និងសារជាតិ flavonoids នៅក្នុងផ្លែក្រូច ពង្រឹងប្រព័ន្ធភាពស៊ាំ កាត់បន្ថយការរលាក និងលើកកម្ពស់ស្បែកមានសុខភាពល្អ ដោយជំរុញការផលិតកូឡាជែន។ ការទទួលទានផ្លែក្រូចជាទៀងទាត់ក៏អាចកាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីកក្រពះ និងសួតផងដែរ។ការទទួលទានផ្លែឈើទាំងមូលជំនួសឱ្យទឹកផ្លែឈើត្រូវបានគេណែនាំអោយប្រើប្រាស់ដើម្បីទទួលបានអត្ថប្រយោជន៍ជាអតិបរមា។
5. ទំពាំងបាយជូរមានផ្ទុកសារធាតុ Resveratrol ដែលជាសារធាតុប្រឆាំងអុកស៊ីតកម្មដែលការពារកោសិកាពីការបំផ្លាញរ៉ាឌីកាល់សេរី កាត់បន្ថយហានិភ័យនៃជំងឺមហារីក និងគាំទ្រដល់សុខភាពសរសៃឈាមបេះដូង។ សារធាតុ Resveratrol ត្រូវបានកត់សម្គាល់សម្រាប់សក្តានុពលរបស់វាក្នុងការពន្យារអាយុជីវិត កាត់បន្ថយការរលាក និងពង្រឹងសុខភាពបេះដូង។ ទំពាំងបាយជូរក៏មានសារធាតុ quercetin ដែលជួយប្រឆាំងនឹងអាឡែស៊ី និងការរលាក។